ALFAJORES
PREPARACION
Vierta la leche condensada y la leche evaporada en una olla de fondo grueso y cocine a fuego bajo, sin dejar de mover, hasta que pueda ver el fondo de la olla. Retire y deje enfriar. Precaliente el horno a 150 °C. Aparte, tamice la harina con la maizena y una pizca de sal. Reserve. Con una batidora electrica bata la mantequilla y la mitad de azucar en polvo, hasta lograr una textura cremosa.
Añada la esencia de vainilla y luego la mezcla la harina, maicena y sal. Amase con las yemas de los dedos hast lograr una masa lisa. Refrigere. Estire la mas con un rodillo sobre una superficie enharinada y corte circulos. Acomode los discos en una lata y lleve al horno durante veinte minutos, aproximadamente. Retire, deje enfriar y rellene con el manjarblanco. Espolvoree el azucar restante.
INGREDIENTES
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
3/4 tz. harina sin preparar
1 1/4 tz. maicena
1/2 tz. mantequilla sin sal
1 tz. azucar en polvo
174 cdta. esencia de vainilla
sal
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Torta tres leches
INGREDIENTES:
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5 huevos
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200gr de azúcar
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200gr de harina 0000
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1 cdta de polvo para hornear
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1 cdo de vainilla
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El baño:
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1 lata de leche condensada
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1 lata de leche evaporada
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1 pote de crema de leche
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El merengue:
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3 claras
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200gr de azúcar
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1 cdta de cremor tártaro
PREPARACIÓN:
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Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
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Mezclar la harina con el polvo para hornear. Incorporar de a poco al batido de huevos y unir suavemente para no bajar el batido. Agregar la vanilla y batir unos minutos más.
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Verter en un molde cuadrado enharinado y hornear a temperatura mediana unos 25 minutos.
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Mientras tanto, mezclar la leche condensada (o 1/2 lata de leche condensada + 1/2 lata de leche común), con la leche evaporada y la crema de leche.
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Retirar el bizcochuelo del horno, pinchar toda la superficie con un palillo de madera y bañar la torta con las 3 leches. Llevar a la heladera.
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Preparar el merengue batiendo las claras con el azúcar y el cremor tártaro.
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Cubrir la torta con “copitos de merengue” y completar con chocolate rallado.
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Servir fría.
